Ingredienti

• 300 g farina 00
• 150 g burro freddo
• 120 g zucchero
• 1 uovo + 1 tuorlo
• scorza di clementina
• 350 g marmellata di Clementine IGP

Procedimento

• Sabbiare farina e burro a cubetti.
• Aggiungere zucchero, uova e scorza. Impastare velocemente.
• Formare un panetto, avvolgere e riposare 30 min in frigo.
• Stendere 2/3 dell’impasto e rivestire lo stampo.
• Bucherellare il fondo.
• Versare la marmellata e livellare.
• Con il restante impasto creare strisce.
• Cuocere a 180°C statico per 30–35 min.
• Raffreddare completamente prima di servire.