Carpaccio di pesce con riduzione di Clementine
Ingredienti 300 g pesce crudo abbattuto (branzino o orata) 200 ml succo di clementine olio EVO sale Procedimento Ridurre il succo in un pentolino fino a dimezzarlo (10 min). Affettare sottilmente il pesce e disporlo nel piatto. Condire con olio e sale. Versare la riduzione tiepida sopra. Servire immediatamente.
Mousse monoporzione
Preparare mousse e servire in piccoli bicchieri.
Cannoli alla Clementina
Ingredienti cialde cannolo 300 g ricotta 80 g zucchero 2 cucchiai marmellata Clementine Procedimento Setacciare la ricotta. Unire zucchero e marmellata. Mescolare fino a crema liscia. Riempire i cannoli poco prima di servire.
Crostata con Marmellata di Clementine (stampo 24 cm)
Ingredienti 300 g farina 00 150 g burro freddo 120 g zucchero 1 uovo + 1 tuorlo scorza di clementina 350 g marmellata di Clementine IGP Procedimento Sabbiare farina e burro a cubetti. Aggiungere zucchero, uova e scorza. Impastare velocemente. Formare un panetto, avvolgere e riposare 30 min in frigo. Stendere 2/3 dell’impasto e rivestire […]
“The Sound of Freshness”: il Consorzio di tutela IGP Clementine di Taranto in gara per il miglior packaging al Contest Best Fruit&Veg Box
Il Consorzio IGP Clementine di Taranto è lieto di annunciare la sua partecipazione al contest “Best Fruit&Veg Box”, parte della seconda edizione di Bestack, un’iniziativa che celebra il packaging in cartone ondulato più distintivo e innovativo nel settore ortofrutticolo. Il contest mira a valorizzare soluzioni di imballaggio che combinano estetica, sostenibilità e funzionalità, rendendo i prodotti ortofrutticoli ancora più […]
Le Clementine sul Magazine “I Borghi più belli d’Italia”
Questo mese siamo sul Magazine “I Borghi più belli d’Italia” all’interno della sezione “Le strade più belle d’Italia”, dedicata ai turisti e italiani nel mondo per offrire un nuovo modo di viaggiare e far conoscere l’Italia più autentica e i prodotti. La Presidente Daniela Barreca ha parlato della zona di produzione della Clementina sottolineando l’azione del Consorzio di Tutela IGP: […]
Il Consorzio IGP Clementine del Golfo di Taranto protagonista a Macfrut 2025
Dal 6 all’8 maggio 2025, il Consorzio di Tutela IGP Clementine del Golfo di Taranto sarà presente a MACFRUT, la fiera internazionale dedicata all’intera filiera ortofrutticola, che si terrà come ogni anno a Rimini Fiera. Un appuntamento imperdibile per i professionisti dell’agroalimentare MACFRUT è un punto di riferimento nazionale e internazionale per operatori, buyer, produttori, e professionisti del settore ortofrutticolo. […]
Le Clementine del Golfo di Taranto IGP nella guida di Repubblica sull’Appia Antica
29 aprile 2025 – Le Clementine del Golfo di Taranto IGP sono state citate nella nuova guida firmata da La Repubblica dedicata all’Appia Antica, recentemente candidata a Patrimonio Mondiale UNESCO. Nell’articolo “Dal pane ai vini, un percorso di gusto lungo l’Appia Antica”, pubblicato su Repubblica.it, le nostre clementine vengono segnalate tra i prodotti simbolo del territorio pugliese, insieme ad altri grandi nomi […]
Le Clementine del Golfo di Taranto IGP protagoniste a Macfrut su Agrilinea
14 maggio 2025 – Le Clementine del Golfo di Taranto IGP sono state al centro di un’intervista andata in onda su Agrilinea.tv in occasione di Macfrut 2025, uno degli appuntamenti di riferimento per il mondo ortofrutticolo. Nel video, dal titolo “Il prodotto promuove i territori attraverso l’IGP”, Daniela Barreca, presidente del Consorzio di Tutela, racconta […]
Insalata rucola & Clementine
Ingredienti 100 g rucola 2 clementine scaglie di parmigiano olio, sale Procedimento Lavare e asciugare la rucola. Sbucciare e dividere le clementine. Unire tutti gli ingredienti. Condire e servire subito.