Gamberi alle Clementine (4 porzioni)
Ingredienti 400 g gamberi sgusciati 150 ml succo di Clementine IGP 1 spicchio aglio 30 ml olio EVO sale, pepe Procedimento Scaldare l’olio in padella con l’aglio schiacciato. Aggiungere i gamberi e rosolarli 2 minuti per lato. Versare il succo di clementine. Cuocere a fuoco medio per 5–6 minuti. Eliminare l’aglio, regolare di sale e […]
Carpaccio di pesce con riduzione di Clementine
Ingredienti 300 g pesce crudo abbattuto (branzino o orata) 200 ml succo di clementine olio EVO sale Procedimento Ridurre il succo in un pentolino fino a dimezzarlo (10 min). Affettare sottilmente il pesce e disporlo nel piatto. Condire con olio e sale. Versare la riduzione tiepida sopra. Servire immediatamente.
Mousse monoporzione
Preparare mousse e servire in piccoli bicchieri.
Cannoli alla Clementina
Ingredienti cialde cannolo 300 g ricotta 80 g zucchero 2 cucchiai marmellata Clementine Procedimento Setacciare la ricotta. Unire zucchero e marmellata. Mescolare fino a crema liscia. Riempire i cannoli poco prima di servire.
Crostata con Marmellata di Clementine (stampo 24 cm)
Ingredienti 300 g farina 00 150 g burro freddo 120 g zucchero 1 uovo + 1 tuorlo scorza di clementina 350 g marmellata di Clementine IGP Procedimento Sabbiare farina e burro a cubetti. Aggiungere zucchero, uova e scorza. Impastare velocemente. Formare un panetto, avvolgere e riposare 30 min in frigo. Stendere 2/3 dell’impasto e rivestire […]
Insalata rucola & Clementine
Ingredienti 100 g rucola 2 clementine scaglie di parmigiano olio, sale Procedimento Lavare e asciugare la rucola. Sbucciare e dividere le clementine. Unire tutti gli ingredienti. Condire e servire subito.
Risotto Clementine & Gamberi (4 porzioni)
Ingredienti 320 g riso Carnaroli 200 g gamberi sgusciati 150 ml succo di clementine 1 l brodo 30 g burro 30 g parmigiano 1 scalogno Procedimento Rosolare lo scalogno tritato con poco olio. Aggiungere il riso e tostare 2 minuti. Sfumare con parte del succo di clementine. Aggiungere brodo caldo poco per volta. A metà […]
Insalata Avocado & Clementine
Procedimento Tagliare avocado a cubetti. Unire spicchi di clementine. Condire con olio e sale. Servire subito.
Vitello con salsa alla marmellata di Clementine
Ingredienti 600 g vitello a fette 150 g marmellata di Clementine 30 ml olio Procedimento Rosolare il vitello in padella. Aggiungere la marmellata diluita con poca acqua. Cuocere 10 minuti. Far addensare la salsa. Servire caldo.
Cupcake alle Clementine (12 pezzi)
Ingredienti 200 g farina 150 g zucchero 2 uova 100 ml succo 80 g burro fuso 1 cucchiaino lievito Procedimento Mescolare uova e zucchero. Aggiungere burro e succo. Incorporare farina e lievito. Riempire i pirottini per 2/3. Cuocere a 180°C per 20 minuti. Raffreddare e decorare con marmellata.